Når livet giver dig citroner...
Citron er uden tvivl en af de mest populære smage i verden. Fra saftig citronkage til forfriskende citronsorbet - denne syrlige citrusfrugt indgår i alle mulige lækre retter. For ikke at nævne, at den er højdepunktet i denne opskrift på citronstænger! Og alligevel er det stadig lidt uklart, hvilken vej den tog for at nå frem til vores bord.
Eksperter mener, at de tidligste citrustræer voksede i områderne Assam, Myanmar og Yunnan-provinsen i Kina(1). Derfra spredte de sig gennem Sydøstasien til Australien og videre til resten af verden.
Undersøgelser viser, at moderne citroner er en hybrid af sur appelsin og citron.(2) Man mener, at de kom til Europa via Syditalien omkring år 200, selvom de måske så lidt anderledes ud end dem, vi bruger i vores opskrift på citronstænger i dag. Christoffer Columbus introducerede derefter frugten til Amerika i 1493.
Folk værdsatte citroner ikke kun for deres smag, men også for deres udseende, duft og medicinske egenskaber. I det gamle Rom var frugten et dyrt statussymbol for eliten takket være dens sjældenhed. Hundredvis af år senere begyndte den britiske flåde at uddele citronsaft til sine søfolk for at forebygge og behandle skørbug.(3)
I dag dyrker landmænd adskillige sorter af citroner over hele verden, fra Spanien til Californien. Frugtens forfriskende smag, imponerende sundhedsmæssige fordele og lette tilgængelighed har gjort den til en fast bestanddel i køkkener og restauranter overalt. Desuden kan du bruge citron i aromaterapi til at forbedre dit humør eller i hudpleje til at lysne din teint. Det betyder alt sammen, at du kan gøre meget mere med citroner end bare at lave limonade!
