Estragon

Estragon (Artemisia dracunculus), også kendt som estragon, er en flerårig urt i solsikkefamilien. Den er særligt velegnet til retter med kylling, fisk og æg. Estragon er den vigtigste smagsgiver i bearnaisesauce. Derudover bruges den til at give smag til en populær sodavand i Armenien, Aserbajdsjan, Georgien (hvor den oprindeligt kommer fra) og i forlængelse heraf Rusland, Ukraine og Kasakhstan. Drikken, der hedder Tarkhuna, er lavet af sukkerholdigt estragoncentrat og er farvet lysegrøn. I Iran bruges estragon som tilbehør til sabzi khordan (friske krydderurter) eller i gryderetter og persiske pickles, især khiar shoor (syltede agurker). I Slovenien bruges estragon i en variant af den traditionelle søde kage med nødder, kaldet potica. I Ungarn er en populær slags kyllingesuppe smagt til med estragon.

Emballage
1: Glaskrukke
2: Plastikkrukke

Oprindelse

Egypten